١٥/٠٣/٢٠٠٢

 (لمزيد من المعلومات)

نريد أن نعرف بدء تشبع السكر، وتشبع الملح في الماء، عند درجات حرارة معطاة. ويعني الأمر بعمل يُقام مع مشروع مدرستنا:"منهج علمي وتطبيقاته في المجال التكنولوجي: ويدور العمل في هذا العام حول موضوع مشترك، وهو الماء، ويهتم به أيضا كل تلاميذ مدرستنا من الحضانة وحتى خامسة ابتدائي. ويعمل تلاميذ فصلي حالياً في مفهوم الذوبان. ولقد انساق التلاميذ في إجراء تجارب متعددة تتناول من خلالها مفهوم التشبع. ولقد تم تنفيذ بعض التجارب لتحديد بدء تشبع الملح، ثم السكر في الماء. ولم تتوافق النتائج مع النتائج التي توصلنا إليها في الوثائق. ونشكركم لاتصالكم بنا من أجل تحديد بدء التشبع عند درجتي حرارة معطاة على الأقل. وهكذا يمكن إثبات أو عدم إثبات نتائجنا.

---

١٨/٠٣/٢٠٠٢

 (لمزيد من المعلومات)

ليس لدي معطيات، ومع ذلك يلزم أن نعرف أنه يصعب قياس قابلية الذوبان بدقة. وفي الواقع، يمكن أن تكون سرعة الذوبان كبيرة، وخاصة عندما نقترب من التشبع. وبوجه عام، يجب تحريك السائل لتسريع عملية الذوبان، وهذا يجعل رؤية بلورات الملح غير الذائبة في الماء دقيقة. وفي المعمل يمكن تسريع عملية الذوبان بغمر المحلول في حمام فوق صوتي، واحذروا فإن استخدام هذه الأداة يتطلب مراعاة بعض تعليمات الأمان. ويمكن أن يكون هاماً أن ننفذ الطريقة التالية من أجل التحقق من المعطيات، يمكن تحديد قيمة قابلية الذوبان للتحقق منها عند درجة حرارة معطاة، ثم نذيب كمية الملح المناسبة للتشبع (تحسب من حجم المحلول) في السائل، ونرفع درجة الحرارة أعلي من الدرجة التي نتحقق عندها من قابلة الذوبان. وأخيراً، نترك المحلول يبرد بمراقبة درجة الحرارة بميزان الحرارة، ونسجل درجة الحرارة التي نبدأ من عندها ملاحظة بلورات الملح أو السكر، بما أن الذوبان يتحقق عند الحرارة المرتفعة. لم أقم بإجراء التجربة، ولا أستطيع أن أخبركم أن هذه الطريقة تعطي أفضل النتائج، ولكنها تستحق المحاولة.

---

٢٠/٠٣/٢٠٠٢

 (لمزيد من المعلومات)

ويوجد فيما يلي بعض المعطيات التي وجدتها في كتاباتي المبهمة... يمكن، من هذه المعطيات، أن نحسب الكتل الذائبة في ١٠٠ جرام من الماء. ونأخذ على سبيل المثال السكر: عند صفر درجة مئوية، ١٠٠ جرام من المحلول يحتوي على ٦٤,١٨ جرام من السكر، إذاً على ٣٥،٨٢ جرام من الماء. إذاً فـ ١٠٠ جرام من الماء يُذَوب ٦٤،١٨* ١٠٠/٣٥،٨٢ = ١٧٩،١٧ جرام من السكر. وأيضاً، عند ١٠٠ درجة مئوية، ١٠٠ جرام من الماء يُذيب ٨٢,٩٧ *١٠٠/(١٠٠-٨٢,٩٧)=٤٨٧،٢ جرام من السكر. إن تأثير درجة الحرارة على الذوبان أقوي على السكر منه على الملح. ملاحظة: تؤثر درجة الحرارة أيضا على سرعة الذوبان، إن ارتفاع درجة الحرارة يسرع دائما عملية الذوبان. فنجد في الرسم البياني التالي والجدول التالي، أن الملح يأتي من كلوريد الصوديوم، والسكر من السكروز

درجة الحرارة (درجة مئوية)	كتلة الملح المُذاب/ كتلة المحلول (%)	كتلة السكر المذاب / كتلة المحلول (%)
-١٠	٢٥
-٥	٢٥,٦
٠		٦٤,١٨
٠,١	٢٦,٣
٥		٦٤,٨٧
١٠	٢٦,٣٤	٦٥,٥٨
١٥	٢٦,٣٤	٦٦,٣٣
٢٠	٢٦,٤	٦٧,٠٧
٢٥	٢٦,٤٣	٦٧,٨٩
٣٠	٢٦,٥٢	٦٨,٧
٣٥		٦٩,٥٥
٤٠	٢٦,٦٧	٧٠,٤٢
٤٥		٧١,٣٢
٥٠		٧٢,٢٥
٦٠	٢٧,٠٧	٧٤,١٨
٧٠		٧٦,٢٢
٨٠	٢٧,٥٥	٧٨,٣٦
٩٠		٨٠,٦١
١٠٠	٢٨,١٥	٨٢,٩٧